À mesa
Coma de colher. Prove o iogurte puro antes de acrescentar açúcar ou mel; ele pode ser bem ácido. Pergunte quais coberturas estão incluídas.
Contém leite. Algumas versões acrescentam cevada, que contém glúten. Confira as coberturas se evita ingredientes específicos.
Açúcar, mel, cevada torrada das terras altas e raízes de droma são acréscimos opcionais. Pode se formar uma película de leite na superfície. O dulçor e as coberturas variam; o iogurte puro pode não conter nenhum desses acréscimos.
O iogurte espesso e liso é fácil de servir de colher em pequena porção; confira coberturas opcionais e a adequação a laticínios.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Podem ser acrescentados mel, cevada tostada ou droma.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido e lácteo.
- Ardência
- Textura
- Espesso e liso.
- Como é preparado
- Fermentar o leite de iaque.
Podem ser acrescentados mel, cevada tostada ou droma.
Origem
Ligação regional
Associado a Região Autônoma do Tibete.
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História e origens
História e origens
Um lanche azedinho do verão em Lhasa
O iogurte de leite de iaque faz parte da cultura de comida de rua do verão de Lhasa, apreciado por moradores e visitantes. A fermentação dá ao iogurte espesso uma acidez marcante, por isso açúcar ou mel costumam acompanhá-lo. Cevada torrada das terras altas ou droma, pequenas raízes comestíveis também chamadas juema, podem acrescentar textura. Prove um pouco puro primeiro e depois adoce a gosto: a acidez do leite faz parte da experiência.