A tavola
Mangia con il cucchiaio. Assaggia lo yogurt al naturale prima di aggiungere zucchero o miele: può essere piuttosto acido. Chiedi quali aggiunte sono incluse.
Contiene latte. Alcune versioni aggiungono orzo, che contiene glutine. Controlla le aggiunte effettive se eviti ingredienti specifici.
Zucchero, miele, orzo d’altopiano tostato e radici di droma sono aggiunte facoltative. In superficie può formarsi una pellicola di latte. Dolcezza e aggiunte variano; lo yogurt al naturale può non contenerne nessuna.
Lo yogurt denso e liscio si mangia al cucchiaio in piccole porzioni; controlla le guarnizioni facoltative e la tolleranza ai latticini.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono aggiungere miele, orzo tostato o droma.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acidulo e lattiginoso.
- Piccantezza
- Consistenza
- Denso e liscio.
- Preparazione
- Fermentare il latte di yak.
Si possono aggiungere miele, orzo tostato o droma.
Origine
Legame regionale
Associato a regione autonoma del Tibet.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有牦牛酸奶吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino acidulo dell’estate a Lhasa
Lo yogurt di latte di yak fa parte della cultura del cibo di strada estivo di Lhasa, apprezzato da residenti e visitatori. La fermentazione dà allo yogurt denso un’acidità marcata, perciò spesso viene accompagnato da zucchero o miele. Orzo d’altopiano tostato o droma, piccole radici commestibili chiamate anche juema, possono aggiungere consistenza. Assaggiane prima un poco al naturale, poi dolcifica a piacere: la nota acidula del latte fa parte dell’esperienza.