食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで小さく切って食べます。カップ入りも切り分けた塊もあり、そのまま食べられ、剥がす皮はありません。
確認しておきたいこと
卵や乳製品入りもあります。どのタイプか尋ねてください。透明な見た目だけで全材料は判断できません。
店や作り方による違い
寒天と砂糖のプレーンタイプは唐辛子なし。追加材料は作り手によります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
卵、牛乳、ココナッツミルクは別々のタイプの材料で、全部必須ではありません。果物風味もあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
プレーンは穏やかな甘さ。甘さや風味は配合によります。
- 辛さ
- 食感
- 滑らかでしっかり固まり、グミのように伸びず、スプーンでさくっと割れます。
- 作り方
- 寒天と砂糖を湯に溶かし、型に流して冷やし固めます。
卵、牛乳、ココナッツミルクは別々のタイプの材料で、全部必須ではありません。果物風味もあります。
発祥地
地域とのつながり
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マカオにゆかりがあります。
地域とのつながり
マカオ: Local sweet, not exclusive origin.
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物語と歴史
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マカオの冷たい甘味
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
大菜糕はマカオや香港で親しまれる甘味。「糕」といっても小麦粉の焼き菓子ではなく、固めたゼリーです。大菜は海藻由来の凝固材料を指します。