En la mesa
Separe trozos pequeños con una cuchara. Se sirve en vaso o cortada en bloques, lista para comer y sin envoltorio que quitar.
Algunas versiones contienen huevo o lácteos. Pregunte cuál sirven; la transparencia no identifica todos los ingredientes.
La versión sencilla de agar y azúcar no lleva chile. Los añadidos varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Huevo, leche y leche de coco pertenecen a distintas versiones, no a una combinación obligatoria. También hay sabores frutales.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suavemente dulce en la versión sencilla; dulzor y sabores varían.
- Picante
- Textura
- Lisa y firme, se rompe con la cuchara en vez de estirarse como una gominola.
- Cómo se prepara
- Se disuelven agar y azúcar en agua caliente, se vierten en un molde y se dejan enfriar.
Huevo, leche y leche de coco pertenecen a distintas versiones, no a una combinación obligatoria. También hay sabores frutales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Macao.
Vínculo regional
Macao: Local sweet, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有大菜糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce fresco de Macao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
大菜糕 es conocido en Macao y Hong Kong. Pese a la palabra «pastel», es una gelatina cuajada, no un pastel de harina horneado. 大菜 designa el gelificante de algas.