食卓で
食べ方・飲み方
箸で取り、ご飯やほかの料理と食べます。たれが付く場合は少しつけます。
確認しておきたいこと
米とマコモダケだけの基本形は植物性です。たれを確認し、しょうゆの小麦とごま油のごまに注意。
店や作り方による違い
しょうゆとごま油のたれは一例です。切り方や味付けは家庭で異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
しょうゆとごま油のたれは一例です。切り方や味付けは家庭で異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
淡く穏やかな甘み。
- 辛さ
- 食感
- みずみずしく柔らかく、少し歯応えがあります。
- 作り方
- 皮を除いて切った茎を米の上にのせ、同じ鍋で炊きます。
しょうゆとごま油のたれは一例です。切り方や味付けは家庭で異なります。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Cooking vegetables with rice makes use of one pot’s heat. In Shaoxing, this economical household method is known as fanwu.
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物語と歴史
物語と歴史
ご飯と炊くマコモダケ
米と野菜を一緒に炊けば、一つの鍋の熱を活用できます。紹興ではこの家庭の調理法を飯焐と呼びます。