食卓で
食べ方・飲み方
中まで火を通し、好みの辛さで頼みます。串を冷まし、肉を慎重に外して食べましょう。数種類のシェアもできます。
確認しておきたいこと
尖った串と熱い肉に注意。ごま入りもあり、軽く焼いた肉を十分加熱済みと考えないでください。
店や作り方による違い
牛肉や羊肉を選べ、ごま、クミン、唐辛子なども異なります。焼き加減を選べる店もあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
牛肉や羊肉を選べ、ごま、クミン、唐辛子なども異なります。焼き加減を選べる店もあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
炭火の香り、肉の旨味、クミンや唐辛子。
- 辛さ
- 食感
- 小さな柔らかい肉片と軽く焼けた縁。部位や焼き方で食感が変わります。
- 作り方
- 小さく切った肉を串に刺し、塩や香辛料を加えて焼きます。
牛肉や羊肉を選べ、ごま、クミン、唐辛子なども異なります。焼き加減を選べる店もあります。
発祥地
地域とのつながり
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黒竜江省に起源があるとされています。
地域とのつながり
黒竜江省: Hegang smallmeatskewers; separatecuts notfixedmixedmeatskewer.
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物語と歴史
物語と歴史
気軽に分け合う串焼き
鶴崗の小串は屋台や焼肉店の食文化の一つです。数種類を頼んで分け、パンや麺を組み合わせる食べ方もあります。