もちきびの揚げ輪菓子

食卓で

食べ方・飲み方

小さく割るか切り、ゆっくり噛んで食べます。揚げたては中が熱いことがあります。

確認しておきたいこと

密で粘りがあるので小さく食べてください。必要に応じて他の材料や共用の揚げ油を確認。

店や作り方による違い

名称や大きさは様々です。餡入りのきび菓子や小麦のドーナツは別物です。別の店では配合を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

名称や大きさは様々です。餡入りのきび菓子や小麦のドーナツは別物です。別の店では配合を確認してください。

一般的な材料

もちキビ粉（黏黄米面）黏黄米面（黍米粉）

Clear golden cooking oil in a small plain bowl.

亜麻仁油胡麻油

作り方は店によって異なります。

味わい

きびと亜麻仁油の香ばしさ、穏やかな発酵由来の甘み。

辛さ
食感: 表面はしっかり、中は密でもちもちしています。
作り方: きび粉を加熱し、熱湯で練って発酵させ、輪形にして亜麻仁油で揚げます。

名称や大きさは様々です。餡入りのきび菓子や小麦のドーナツは別物です。別の店では配合を確認してください。

発祥地

地域とのつながり

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内モンゴル自治区にゆかりがあります。

地域とのつながり

内モンゴル自治区: New Year rings in Togtoh and Tumd Right Banner, within central and western Inner Mongolia. Northern Shanxi and northern Shaanxi also eat the cake, so no single birthplace is fixed here. Liangcheng's filled fried millet cake is not this ring.

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物語と歴史

もちきびの揚げ輪菓子

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

内モンゴル中西部と隣接する北部地域では、新年の食卓や贈り物にする輪形の菓子です。丸い形には団らんの意味が込められます。