食卓で
食べ方・飲み方
小さく切り、中の熱さが落ち着いてから食べます。たれを別添えにすると皮の食感を保てます。
確認しておきたいこと
もち米の粘りは小麦グルテンではありませんが、皮やたれに小麦や大豆を含む場合があります。卵、乳、魚介、肉、油脂も確認してください。
店や作り方による違い
具、皮、油脂、仕上げ方はさまざまで、豚肉、エビ、ココナツが必ず入るわけではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
具、皮、油脂、仕上げ方はさまざまで、豚肉、エビ、ココナツが必ず入るわけではありません。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
もち米の香りがあり、具は塩味や甘味などさまざまです。
- 辛さ
- 食感
- 薄くぱりっとした外側と、柔らかく粘りのある米の対比が特徴です。
- 作り方
- もち米を炊いて具を包み、表面がぱりっとするまで加熱します。皮や揚げる・焼く方法は異なります。
具、皮、油脂、仕上げ方はさまざまで、豚肉、エビ、ココナツが必ず入るわけではありません。
発祥地
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海南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
海南省: Named Haikou Ximen snack.
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物語と歴史
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海南のサクサクもち米巻き
海口の西門老街の軽食として酥皮糯米卷が紹介されていますが、一つの固定レシピを意味しません。