À table
Prenez de petits morceaux et laissez tiédir le centre. Gardez la sauce à part pour préserver le croustillant.
Le riz gluant n’est pas du gluten de blé. Enveloppe ou sauce peuvent toutefois contenir blé ou soja ; vérifiez aussi œuf, lait, fruits de mer, viande et graisse.
Farce, enveloppe, matière grasse et finition varient ; porc, crevettes et noix de coco ne sont pas systématiques.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Farce, enveloppe, matière grasse et finition varient ; porc, crevettes et noix de coco ne sont pas systématiques.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Parfum de riz, avec une farce salée ou sucrée selon la version.
- Piquant
- Texture
- Fines couches croustillantes autour d’un riz tendre et collant.
- Préparation
- Cuire le riz gluant, l’envelopper puis chauffer le rouleau jusqu’à rendre sa surface croustillante. Enveloppes et cuisson frite ou au four varient.
Farce, enveloppe, matière grasse et finition varient ; porc, crevettes et noix de coco ne sont pas systématiques.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Lien régional
Hainan: Named Haikou Ximen snack.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有酥皮糯米卷吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Rouleaux croustillants de riz gluant de Hainan
Ces rouleaux sont cités parmi les en-cas de la vieille rue Ximen de Haikou, sans qu’une recette unique soit définie.