食卓で
食べ方・飲み方
軽く混ぜ、食べられる温度まで冷ましてスプーンで。分けるときは小鉢へ取り分け、ナツメの種に注意します。
確認しておきたいこと
熱い粥とナツメの種に注意。動物性食品を避けるなら揚げ油や甘味料を確認してください。
店や作り方による違い
プレーン、豆入り、塩味のだしを使うものもあります。これは甘い作り方の一例で、共通の固定配合ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
プレーン、豆入り、塩味のだしを使うものもあります。これは甘い作り方の一例で、共通の固定配合ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
黒糖の甘みと穏やかな花の香り。
- 辛さ
- 食感
- 膨らんだ柔らかな米粒と、軽くとろみのある滑らかな汁。
- 作り方
- 陰米を揚げて膨らませ、水、黒糖、カラメル化した砂糖、ナツメ、クコの実と煮ます。でんぷんでとろみをつけ、砂糖漬け桂花で香りを添えます。
プレーン、豆入り、塩味のだしを使うものもあります。これは甘い作り方の一例で、共通の固定配合ではありません。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
重慶市にゆかりがあります。
地域とのつながり
重慶市: Chongqing chef sweet preparation and Longxing yinmi tradition.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有阴米粥吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
蒸し、干し、再び煮る米
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
龍興を含む重慶では陰米作りが食文化に根づいています。蒸して陰干しした米は粥などに使う材料となり、甘い粥は数ある食べ方の一つです。