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見分け方
乾燥後は淡色の小さく硬い粒。生のもち米や揚げた膨化米とは異なります。
料理での使い方
水で煮て粥にするほか、料理によっては揚げて膨らませて使います。
プレーンな陰米は米ですが、粥や汁には砂糖、豆、動物性のだしや油脂が加わることがあります。料理ごとの原料確認が必要です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有阴米吗？
この料理に陰米（蒸して乾燥したもち米）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
