食卓で
餡が冷めるのを待ち、少しずつ割って食べる。薄い表面は崩れやすい。油については「这是猪油做的吗？」（ラードで作っていますか）と尋ねよう。
小麦、クルミ、ラードを含む。餡は熱い場合がある。食物アレルギーがあれば、ほかの材料も確認しよう。
この作り方は餡に砂糖、黄桂、クルミ、生地にラードを使う。揚げ油や配合は異なる場合がある。この作り方に唐辛子は使わない。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
選んだ餡は砂糖、黄桂、クルミを合わせる。揚げ油や配合は異なる場合がある。
作り方は店によって異なります。
味わい
黄桂とクルミの甘い餡に、揚げ生地のコクが重なる。
- 辛さ
- 食感
- 淡い色の表面に繊細な泡が立ち、中には柔らかく甘い餡が入る。
- 作り方
- 湯練りした粉の生地に豚脂を溶かして作ったラードを合わせ、黄桂とクルミの餡を包み、表面全体に小さな泡が立つまで揚げる。
選んだ餡は砂糖、黄桂、クルミを合わせる。揚げ油や配合は異なる場合がある。
発祥地
地域とのつながり
陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有泡泡油糕吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
三原の小さな泡
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
三原のこの揚げ菓子は、繊細な泡のある表面から名付けられた。揚げる際の蒸気で湯練りした小麦生地が膨らみ、甘いクルミ餡を薄く軽い皮が包む。黄桂は砂糖漬けのキンモクセイで、シナモンではなく花の香りを添える。淡い色の皮にもラードが使われるため、甘い見た目でも菜食とは限らない。