À mesa
Deixe o recheio esfriar e destaque pequenos pedaços; a superfície fina é frágil. Sobre a gordura, pergunte “这是猪油做的吗？” (“É feito com banha de porco?”).
Contém trigo, nozes e banha de porco. O recheio pode estar quente. Se tiver alergia alimentar, pergunte também sobre os demais ingredientes.
Esta versão leva açúcar, huanggui e nozes no recheio e banha de porco na massa. A gordura da fritura e as proporções podem variar; esta versão não usa pimenta chili.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O recheio escolhido combina açúcar, huanggui e nozes; a gordura da fritura e as proporções podem variar.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Recheio doce de huanggui e nozes, com o sabor rico da massa frita.
- Ardência
- Textura
- Superfície clara com bolhas delicadas ao redor de um recheio macio e doce.
- Como é preparado
- Prepare uma massa de farinha escaldada com banha de porco já preparada, envolva um recheio de huanggui e nozes e frite até surgirem pequenas bolhas por toda a superfície.
O recheio escolhido combina açúcar, huanggui e nozes; a gordura da fritura e as proporções podem variar.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
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História e origens
História e origens
As pequenas bolhas de Sanyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Este doce de Sanyuan recebe o nome da superfície delicada com bolhinhas. Na fritura, o vapor levanta a massa de trigo escaldada, formando uma cobertura leve e frágil ao redor do recheio doce de nozes. Huanggui é osmanto conservado em açúcar: traz aroma floral, não de canela. A massa clara pode esconder banha de porco; a aparência doce não o torna vegetariano.