식탁에서
소가 식기를 기다린 뒤 조금씩 떼어 먹는다. 얇은 표면은 쉽게 부서진다. 기름은 “这是猪油做的吗？”(돼지기름으로 만들었나요?)라고 물어보자.
밀, 호두, 돼지기름이 들어간다. 소가 뜨거울 수 있다. 식품 알레르기가 있으면 다른 재료도 확인하자.
이 버전은 소에 설탕·황구이·호두, 반죽에 돼지기름을 쓴다. 튀김 기름과 비율은 다를 수 있다. 이 버전에는 고추를 쓰지 않는다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
선택한 소는 설탕·황구이·호두를 섞는다. 튀김 기름과 비율은 다를 수 있다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달콤한 황구이·호두 소에 튀긴 반죽의 진한 풍미가 더해진다.
- 매운맛
- 식감
- 옅은 빛의 표면에 잔기포가 생기고, 속에는 부드럽고 달콤한 소가 들어 있다.
- 조리법
- 가루를 뜨거운 물로 익반죽한 반죽에 돼지기름을 넣고 황구이와 호두 소를 감싼 뒤, 표면 전체에 작은 기포가 생길 때까지 튀긴다.
선택한 소는 설탕·황구이·호두를 섞는다. 튀김 기름과 비율은 다를 수 있다.
유래 지역
지역과의 연관성
산시성(陝西)와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
산시성(陝西): Xi’an local-history office places this traditional pastry in Sanyuan County; broader city origin is not asserted.
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이야기와 역사
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싼위안 과자의 작은 기포
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
싼위안의 이 과자는 섬세한 기포가 돋은 표면에서 이름이 왔다. 튀길 때 생긴 수증기가 익반죽한 밀가루 반죽을 부풀려 달콤한 호두 소를 가볍고 얇은 껍질로 감싼다. 황구이는 설탕에 절인 금목서꽃으로, 계피가 아닌 꽃향기를 더한다. 옅은 색 반죽에도 돼지기름이 들어가므로 달콤한 모양만 보고 채식으로 판단하면 안 된다.