Artemisia in polvere per cucina

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Come riconoscerlo

Solitamente una polvere fine verde tenue; l’aspetto da solo non ne conferma identità o idoneità alimentare.

In cucina

Si mescola con acqua e farina di riso per dolci come i qingtuan, seguendo le istruzioni del prodotto.

Usare un prodotto da cucina, non materiale per moxibustione. Non è matcha né polvere di erba d’orzo. Ripieni e grassi dei dolci possono essere di origine animale.

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Qualche piatto da scoprire

Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.

Qingtuan di Shanghai all’artemisia

青团Shanghai