A tavola
Stendete una sfoglia sul palmo, aggiungete poche verdure a scelta, ripiegate il fondo verso l’alto e sovrapponete i lati. Versate un po’ di salsa acidula al peperoncino dall’apertura superiore e mangiate sopra una ciotolina.
Le sfoglie di frumento e la salsa di soia possono contenere glutine; condimenti e guarnizioni possono contenere soia, sesamo o arachidi. Chiedete informazioni su sfoglia, grassi, salsa ed eventuale carne prima di scegliere una versione vegetariana o vegana.
Scegliete verdure e quantità di salsa al peperoncino secondo i vostri gusti. La piccantezza media stimata si riferisce a una porzione con salsa al peperoncino; le verdure al naturale non sono piccanti. Sfoglie, verdure di stagione, salse acidule e carne facoltativa variano secondo il locale.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le verdure variano. Si usano sia sfoglie a base di farina sia sottili sfoglie di riso.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Acidulo e piccante.
- Piccantezza
- Consistenza
- Sfoglia sottile e ripieno di verdure.
- Preparazione
- Riempire e piegare le sfoglie.
Le verdure variano. Si usano sia sfoglie a base di farina sia sottili sfoglie di riso.
Origine
Legame regionale
Associato a Guizhou.
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Storia e origini
Storia e origini
Uno spuntino di strada da comporre a tavola a Guiyang
A Guiyang il siwawa si compone a tavola: si scelgono verdure tagliate fini, si avvolgono in una sfoglia sottile e si intingono in una salsa acidula. Il nome descrive la forma, simile a quella di un neonato avvolto in fasce. Nei ristoranti e nei chioschi di quartiere, i clienti scelgono gli ingredienti e alcuni cuochi propongono verdure di stagione. Un boccone personalizzabile legato alla memoria quotidiana di Guiyang.