À mesa
Coloque uma massa na palma, acrescente um pouco dos legumes escolhidos, dobre a base para cima e sobreponha as laterais. Ponha um pouco de molho ácido com pimenta pela abertura superior e coma sobre uma tigela pequena.
As massas de trigo e o molho de soja podem conter glúten; molhos e acompanhamentos podem conter soja, gergelim ou amendoim. Pergunte sobre massa, gordura, molho e carnes adicionadas antes de escolher uma versão vegetariana ou vegana.
Escolha os legumes e a quantidade de molho de pimenta conforme seu gosto. A estimativa de ardência moderada vale para uma porção com molho de pimenta; os legumes puros não são picantes por si só. Massas, legumes da estação, molhos ácidos e carnes opcionais variam conforme o local.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A seleção de legumes varia. São usadas tanto massas à base de farinha quanto películas finas de arroz.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido e picante.
- Ardência
- Textura
- Massa fina e recheio de legumes.
- Como é preparado
- Rechear e dobrar as massas.
A seleção de legumes varia. São usadas tanto massas à base de farinha quanto películas finas de arroz.
Origem
Ligação regional
Associado a Guizhou.
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História e origens
História e origens
Um lanche de rua para montar à mesa em Guiyang
Em Guiyang, o siwawa é montado à mesa: escolhem-se verduras cortadas em tiras finas, enrolam-se numa massa bem fina e mergulha-se o rolinho num molho azedo. O nome descreve o formato, parecido com um bebê enrolado em cueiros. De restaurantes a barracas de bairro, cada pessoa escolhe o recheio e alguns cozinheiros usam folhas da estação. É uma comida cotidiana e personalizável ligada à memória gastronômica de Guiyang.