A tavola
Mangiate il prodotto finito setacciato a piccoli bocconi, senza salsa. Scegliete una porzione piccola se preferite il pane morbido.
Contiene frumento, uovo e sesamo. I piccoli pezzi duri vanno masticati bene. La terra è un mezzo di lavorazione, non un ingrediente consigliato per casa.
Alcune versioni usano impasto fermentato, sale, cipollotto o foglie di pepe del Sichuan.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcune versioni usano impasto fermentato, sale, cipollotto o foglie di pepe del Sichuan.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Frumento e sesamo tostati, con una lieve nota terrosa.
- Piccantezza
- Consistenza
- Piccoli, asciutti e croccanti, con mollica compatta.
- Preparazione
- Farina di frumento, uovo, sesamo e olio di sesamo formano un impasto sodo, tagliato a pezzetti e rimestato nella terra calda, poi separato dal mezzo di cottura.
Alcune versioni usano impasto fermentato, sale, cipollotto o foglie di pepe del Sichuan.
Origine
Legame regionale
Associato a Henan.
Legame regionale
Henan: Wangwu Mountains, Jiyuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Tostare con la terra
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nei monti Wangwu di Jiyuan, la terra bianca fine trasmette calore ai pezzetti d'impasto. Questa tecnica dà il nome al tu mo e appartiene alle tradizioni locali di spuntini e doni.
