En la mesa
Coma el aperitivo ya tamizado en bocados pequeños, sin salsa. Elija una porción pequeña si prefiere el pan blando.
Contiene trigo, huevo y sésamo. Los trocitos duros exigen masticar bien. La tierra es un medio de cocción, no un ingrediente recomendado para casa.
Algunas versiones usan masa fermentada, sal, cebolleta u hojas de pimienta de Sichuan.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan masa fermentada, sal, cebolleta u hojas de pimienta de Sichuan.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo y sésamo tostados, con una suave nota terrosa.
- Picante
- Textura
- Pequeños, secos y crujientes, con miga compacta.
- Cómo se prepara
- Harina de trigo, huevo, sésamo y aceite de sésamo forman una masa firme, cortada en trocitos y removida en tierra caliente; después se separa de ella.
Algunas versiones usan masa fermentada, sal, cebolleta u hojas de pimienta de Sichuan.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Vínculo regional
Henan: Wangwu Mountains, Jiyuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有济源土馍吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tostar mediante la tierra
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En las montañas Wangwu de Jiyuan, la tierra blanca fina transmite calor a los trozos de masa. Esta técnica da nombre al tu mo y forma parte de las tradiciones locales de aperitivos y regalos.
