Am Tisch
Den fertig ausgesiebten Snack in kleinen Bissen ohne Dip essen. Wer weiches Brot bevorzugt, wählt eine kleine Portion.
Enthält Weizen, Ei und Sesam. Kleine harte Stücke gut kauen. Die Erde ist ein Verarbeitungsmedium, keine Empfehlung als Zutat für zu Hause.
Andere Varianten verwenden gegärten Teig, Salz, Frühlingszwiebeln oder Sichuanpfefferblätter.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Andere Varianten verwenden gegärten Teig, Salz, Frühlingszwiebeln oder Sichuanpfefferblätter.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Weizen und Sesam mit einer leicht erdigen Note.
- Schärfe
- Konsistenz
- Kleine, trockene, knusprige Stücke mit kompakter Krume.
- Zubereitung
- Weizenmehl, Ei, Sesam und Sesamöl ergeben einen festen Teig. Kleine Stücke werden in heißer feiner weißer Erde bewegt und danach vom Röstmedium getrennt.
Andere Varianten verwenden gegärten Teig, Salz, Frühlingszwiebeln oder Sichuanpfefferblätter.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Henan verbunden.
Regionaler Bezug
Henan: Wangwu Mountains, Jiyuan.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Rösten mit Erde
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Jiyuans Wangwu-Bergen überträgt feine weiße Erde die Wärme auf kleine Teigstücke. Diese besondere Technik gab Tu mo seinen Namen und gehört zur örtlichen Snack- und Geschenktradition.
