A tavola
Usate bacchette e cucchiaio, mangiando da un lato della ciotola. Per meno piccante chiedete prima di ordinare “可以不放辣椒酱吗？” (“Potete omettere la pasta di peperoncino?”).
Contiene intestino e stomaco di maiale, brodo di maiale e pollo, pane di frumento, tofu di soia e uovo di quaglia; non è vegetariano né vegano. Le frattaglie possono essere tenaci e il brodo molto caldo. Controllate gli allergeni dei condimenti; non è una raccomandazione generale per bambini piccoli.
La piccantezza è stimata a 1 per una ciotola con una piccola cucchiaiata finale di pasta di peperoncino; quantità e paste variano. Chiedete prima di ordinare. Brodi, guarnizioni e pani differiscono; alcuni pani sono leggermente lievitati.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcuni pani piatti contemporanei usano poco lievito, ottenendo un risultato più morbido della forma non lievitata.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo ricco e saporito di maiale e pollo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Intestino morbido ma elastico e pane imbevuto di brodo.
- Preparazione
- Preparare frattaglie e brodo separatamente, poi versare ripetutamente brodo caldo sulla ciotola assemblata.
Alcuni pani piatti contemporanei usano poco lievito, ottenendo un risultato più morbido della forma non lievitata.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有葫芦头泡馍吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un paomo di frattaglie di maiale
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hulutou significa letteralmente “testa di zucca”, ma questa ciotola ruota attorno alle frattaglie di maiale, non alla zucca. Il passaggio caratteristico è il jiaomao: si versa brodo caldo su pane e guarnizioni e lo si riversa indietro più volte, lasciando l’ultimo mestolo nella ciotola. Piccoli bocconi fanno apprezzare il pane imbevuto e l’intestino elastico.
