Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono versioni di miglio giallo o fagioli. Questa usa riso e giuggiole; lo zucchero per intingere è facoltativo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Profumo delicato di riso e dolcezza fruttata delle giuggiole.
- Piccantezza
- Consistenza
- Compatto, appiccicoso ed elastico; più sodo freddo.
- Preparazione
- Riso glutinoso cotto e giuggiole snocciolate vengono stratificati, pressati e tagliati.
Esistono versioni di miglio giallo o fagioli. Questa usa riso e giuggiole; lo zucchero per intingere è facoltativo.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Beijing cut-served grain cake; selected white glutinous rice and jujube version.
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Storia e origini
Storia e origini
Un dolce venduto a taglio
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il qiegao pechinese viene formato in un grande dolce e venduto in porzioni. La tradizione comprende riso glutinoso bianco e cereali gialli; le giuggiole insaporiscono questa versione.