Di meja makan
Aduk mi dan topping dengan saus sebelum makan. Coba sedikit dahulu untuk menilai pedas cabai; hidangan dingin tetap bisa pedas.
Biasanya mengandung gandum, kedelai dan wijen; beberapa versi mengandung kacang tanah, telur atau ayam. Tanpa ayam tidak otomatis berarti vegan. Periksa mi, saus dan topping jika memiliki alergi atau pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Umumnya digunakan mi gandum tipis yang dibuat dengan air alkali; beberapa versi memakai mi telur. Penggunaan mentimun, taoge, pasta wijen, kacang tanah, dan ayam suwir berbeda menurut cara penyajiannya. Jumlah minyak cabai dapat disesuaikan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, asam, dan terasa bawang putihnya, dengan pedas cabai serta terkadang sensasi kesemutan dari lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi kenyal dan licin dengan irisan tipis sayuran renyah serta kacang tanah garing jika ditambahkan.
- Cara pembuatan
- Mi direbus, ditiriskan, dan didinginkan, lalu diaduk dengan sedikit minyak, saus, dan pelengkap.
Umumnya digunakan mi gandum tipis yang dibuat dengan air alkali; beberapa versi memakai mi telur. Penggunaan mentimun, taoge, pasta wijen, kacang tanah, dan ayam suwir berbeda menurut cara penyajiannya. Jumlah minyak cabai dapat disesuaikan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Sichuan.
Kaitan wilayah
Sichuan: A Sichuan style of cold dressed noodles.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有四川凉面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi dingin dengan saus Sichuan bercita rasa kuat
Dingin mengacu pada suhu penyajian, bukan bumbu yang ringan. Mi matang didinginkan sebelum dicampur minyak cabai, cuka, kecap asin dan bawang putih. Di Sichuan, hidangan ini menjadi kudapan atau makanan cepat. Mentimun dan topping lain memberi kontras; ayam adalah tambahan yang mungkin dipakai, bukan bahan wajib.