Di meja makan
Dinginkan hingga aman dipegang, singkirkan garam lepas, lalu kupas cangkang dan selaputnya. Makan telurnya, bukan garam di sekelilingnya. Periksa sisa pecahan cangkang.
Mengandung telur; bukan vegan. Masakan yang hanya memakai telur dan garam cocok bagi ovo-vegetarian, tetapi tanyakan tentang ayam dalam panci yang sama, bumbu berbahan daging, dan tambahan lain. Keasinan bervariasi. Kupas dengan teliti dan singkirkan pecahan cangkang.
Keasinan bergantung pada perlakuan garam dan retaknya cangkang. Versi telur-garam berbeda dari versi berbumbu atau yang dimasak bersama ayam. Bumbu ayam tidak otomatis menjadi bahan setiap telur.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Keasinan bergantung pada perlakuan garam dan retaknya cangkang. Versi telur-garam berbeda dari versi berbumbu atau yang dimasak bersama ayam. Bumbu ayam tidak otomatis menjadi bahan setiap telur.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa telur lembut dengan asin yang ringan hingga kuat. Cangkang retak dapat membuat lebih banyak garam masuk. Versi polos tidak pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Telur kecil yang padat, dengan putih telur halus dan kuning matang, di dalam cangkang tipis berbintik yang harus dikupas.
- Cara pembuatan
- Telur dikelilingi garam kasar dan dipanaskan hingga matang. Sebagian orang merebus dan meretakkan cangkangnya lebih dulu. Ada versi panci, oven, dan mangkuk garam yang dikukus; di Hainan juga ada pemasakan bersama ayam.
Keasinan bergantung pada perlakuan garam dan retaknya cangkang. Versi telur-garam berbeda dari versi berbumbu atau yang dimasak bersama ayam. Bumbu ayam tidak otomatis menjadi bahan setiap telur.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hainan.
Kaitan wilayah
Hainan: Documented Haikou Xitian Temple street snack, not exclusive Hainan origin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有盐焗鹌鹑蛋吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Telur kecil dalam panci garam Haikou
Liputan jajanan di kawasan Kuil Xitian, Haikou, menggambarkan telur puyuh di atas garam kasar bersama telur ayam yang lebih besar, dengan ayam masak garam di bawahnya. Cangkang dikupas dengan tangan dan keasinan berubah sesuai kondisinya. Ini sajian lokal dari teknik memasak dengan garam yang juga dipakai di tempat lain.