Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une partie de lapin distincte, avec os et de petites zones de viande autour du crâne.
En cuisine
Nettoyée, blanchie puis braisée pour préparer des en-cas épicés à base de tête de lapin.
La découpe et l’assaisonnement varient ; cette entrée désigne une partie de l’animal, pas un plat déjà assaisonné.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有兔头吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tête de lapin ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
