Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Morceaux fermes jaune-brun à brun foncé ; différents des feuilles marinées et des tiges de moutarde conservées.
En cuisine
Apporte du croquant salé aux nouilles, au riz et aux bols de caillé de soja.
Découpe, couleur et assaisonnement varient. Vérifiez les piments et autres condiments ajoutés.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有腌大头菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Racine de moutarde conservée (datoucai) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
