Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un colorant alimentaire rouge synthétique, INS 124, en poudre ou en granulés rouges.
En cuisine
Il colore les aliments et les boissons, seul ou avec d’autres colorants.
Malgré le nom rouge de cochenille A, ce n’est pas le carmin d’insectes, INS 120.
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这道菜里有胭脂红吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Ponceau 4R ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
