Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement rondes ou ovales, de couleur jaune crème à brune ou brun foncé selon le type.
En cuisine
Peuvent être moulues pour des sauces piquantes, notamment celles accompagnant le pianfen de Zitong.
Graines entières, poudre de moutarde et sauces de moutarde préparées sont des formes différentes. Le piquant dépend de la variété et de la préparation.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有芥末子吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graines de moutarde ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
