Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Herbe séchée Houttuynia cordata, à feuilles en cœur et tiges noueuses, pour boissons. Ce n'est ni de la menthe ni seulement les rhizomes frais vendus comme zhe'ergen.
En cuisine
Rincer, faire frémir dans l'eau et filtrer les fibres végétales.
Les formes fraîches et sèches diffèrent ; cette fiche concerne l'herbe entière séchée pour infusion.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有干鱼腥草（全草）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Houttuynia séchée ?