À table
Manger à la cuillère en laissant refroidir chaque bouchée. Si de la ciboulette chinoise marinée ou des légumes acidulés accompagnent le plat, les goûter séparément puis en ajouter un peu selon son goût.
Confirmer bœuf ou agneau, bouillon, graisse et assaisonnements. Les ingrédients principaux ne garantissent pas l’absence d’allergènes : condiments composés et légumes marinés peuvent apporter blé, soja, sésame ou piment. Les deux viandes existent selon les versions.
Confirmer bœuf ou agneau, bouillon, graisse et assaisonnements. Les ingrédients principaux ne garantissent pas l’absence d’allergènes : condiments composés et légumes marinés peuvent apporter blé, soja, sésame ou piment. Les deux viandes existent selon les versions.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Confirmer bœuf ou agneau, bouillon, graisse et assaisonnements. Les ingrédients principaux ne garantissent pas l’absence d’allergènes : condiments composés et légumes marinés peuvent apporter blé, soja, sésame ou piment. Les deux viandes existent selon les versions.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Un plat salé de Wuzhong, au Ningxia, dont la consistance se situe entre riz et bouillie. Cette version au bœuf réunit riz, pomme de terre, carotte et oignon avec du bouillon de viande ; les grains restent liés, contrairement au riz sauté.
- Piquant
- Texture
- Un plat salé de Wuzhong, au Ningxia, dont la consistance se situe entre riz et bouillie. Cette version au bœuf réunit riz, pomme de terre, carotte et oignon avec du bouillon de viande ; les grains restent liés, contrairement au riz sauté.
- Préparation
- Cuire le bœuf et les légumes, en faisant d’abord revenir viande et aromates, puis les cuire avec le riz et le bouillon jusqu’à obtenir une texture humide et liée. Le noyau comprend bœuf, riz, pomme de terre, oignon, carotte et bouillon de viande ; graisse et assaisonnements supplémentaires varient.
Confirmer bœuf ou agneau, bouillon, graisse et assaisonnements. Les ingrédients principaux ne garantissent pas l’absence d’allergènes : condiments composés et légumes marinés peuvent apporter blé, soja, sésame ou piment. Les deux viandes existent selon les versions.
Origine
Lien régional
Associé à Níngxià.
Lien régional
Níngxià: Wuzhong associated meat-and-rice dish; beef core representative, lamb alternative.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有吴忠肉粘饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Riz fondant au bœuf de Wuzhong
Le rouzhanfan de Wuzhong associe riz, viande et légumes dans une préparation humide et liée. La ciboulette chinoise marinée et les légumes acidulés contrastent avec le plat, qui se distingue du riz sauté et des préparations régionales à base de millet jaune.