À table
Laissez tiédir la garniture et mangez par petites bouchées. Demandez la sauce à part et vérifiez si elle contient du piment.
Cette version contient des huîtres et du soja. D’autres pâtes ou sauces peuvent contenir du blé ou des œufs ; vérifiez les ingrédients en cas de restriction alimentaire.
Pâtes et sauces varient selon les stands. La pâte au riz et au soja correspond à cette version, pas à tous les beignets d’huîtres.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pâtes et sauces varient selon les stands. La pâte au riz et au soja correspond à cette version, pas à tous les beignets d’huîtres.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
La saveur des huîtres, parfumée de ciboulette chinoise et de pâte frite.
- Piquant
- Texture
- Une croûte croustillante autour d’huîtres juteuses et de légumes tendres.
- Préparation
- La pâte et la garniture sont superposées dans une louche, recouvertes de pâte puis plongées dans l’huile.
Pâtes et sauces varient selon les stands. La pâte au riz et au soja correspond à cette version, pas à tous les beignets d’huîtres.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Taiwan oyster fritter; documented Puzi-style batter version, no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有台式蚵嗲吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Façonnés dans une louche
La louche maintient pâte et garniture avant la friture. Une version de style Puzi associe du riz trempé puis moulu à de la farine de soja pour former l’enveloppe.