食卓で
食べ方・飲み方
中の具を少し冷ましてから小さく口に運びます。ソースは別添えにし、唐辛子入りか確認してください。
確認しておきたいこと
この作り方は牡蠣と大豆を含みます。ほかの衣やソースには小麦や卵が入る場合があるため、食事制限がある場合は原料を確認してください。
店や作り方による違い
衣とソースは店によって異なります。米と大豆の衣はこの作り方の特徴で、すべての蚵嗲に共通するものではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
衣とソースは店によって異なります。米と大豆の衣はこの作り方の特徴で、すべての蚵嗲に共通するものではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
牡蠣のうま味にニラと揚げた衣の香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- カリッとした衣の中に、ジューシーな牡蠣と柔らかな野菜。
- 作り方
- お玉に衣と具を重ね、さらに衣をかけて油で揚げます。
衣とソースは店によって異なります。米と大豆の衣はこの作り方の特徴で、すべての蚵嗲に共通するものではありません。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Taiwan oyster fritter; documented Puzi-style batter version, no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
お玉で形を作る
揚げる前は、お玉が衣と具を支えます。朴子式の一例では、浸水してすりつぶした米に大豆粉を合わせて衣を作ります。