À table
Déposez délicatement sur une cuillère ou une assiette, ouvrez légèrement et laissez refroidir le jus chaud. Ajoutez une sauce selon votre goût.
Contient du blé et du porc. Assaisonnements et sauces peuvent contenir du soja ou d’autres allergènes ; renseignez-vous sur la préparation.
Il existe des enveloppes fermentées et non fermentées. Farces et sauces varient ; on trouve des versions artisanales et surgelées.
Le porc doux et l’enveloppe vapeur peuvent convenir aux enfants capables de bien les mâcher. Un adulte doit ouvrir le petit pain, laisser refroidir la farce et couper une petite portion ; évitez la sauce piquante.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des enveloppes fermentées et non fermentées. Farces et sauces varient ; on trouve des versions artisanales et surgelées.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Farce de porc juteuse et savoureuse avec l'arôme de blé fermenté ; le piment ne domine pas, sauf si la sauce d'accompagnement est piquante.
- Piquant
- Texture
- Enveloppe élastique, farce de porc juteuse et plis fins sur le bord.
- Préparation
- Pour la version fermentée traditionnelle, préparer des enveloppes de blé à partir de pâte fermentée conservée, les abaisser plus épaisses au centre et plus fines au bord, envelopper le porc assaisonné, former des plis autour d'une petite ouverture supérieure et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète du porc.
Il existe des enveloppes fermentées et non fermentées. Farces et sauces varient ; on trouve des versions artisanales et surgelées.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Associated with Shengzhou, Shaoxing, Zhejiang; shops operate widely outside the city.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有嵊州小笼包吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit-déjeuner voyageur
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les petits pains au porc de Shengzhou se sont fait connaître ailleurs en Chine lorsque des cuisiniers locaux y ont ouvert des échoppes. Un panier tout juste cuit à la vapeur, parfois accompagné de lait de soja, compose un petit-déjeuner quotidien. L’enveloppe fermentée traditionnelle est élastique autour du porc juteux ; la petite ouverture supérieure caractérise le façonnage local.