En la mesa
Póngalo con cuidado sobre una cuchara o un plato, abra un poco y deje enfriar los jugos calientes. Añada salsa al gusto.
Contiene trigo y cerdo. Los condimentos del relleno y las salsas pueden contener soja u otros alérgenos; pregunte por la preparación.
Hay envolturas fermentadas y sin fermentar. Los rellenos y las salsas varían; existen versiones artesanales y congeladas.
El cerdo suave y la envoltura al vapor pueden gustar a niños que puedan masticarlos bien. Un adulto debe abrir el bollo, enfriar el relleno y cortar una porción pequeña; omita la salsa picante.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay envolturas fermentadas y sin fermentar. Los rellenos y las salsas varían; existen versiones artesanales y congeladas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno jugoso de cerdo de sabor propio de un plato salado, con aroma de trigo fermentado; el chile no predomina salvo si la salsa para mojar es picante.
- Picante
- Textura
- Envoltura elástica, centro de cerdo jugoso y pliegues finos en el borde.
- Cómo se prepara
- Para la versión fermentada tradicional, preparar envolturas de trigo con masa vieja fermentada, estirarlas más gruesas en el centro y más finas en el borde, envolver cerdo condimentado, hacer pliegues alrededor de una pequeña abertura superior y cocer al vapor hasta que el cerdo esté completamente hecho.
Hay envolturas fermentadas y sin fermentar. Los rellenos y las salsas varían; existen versiones artesanales y congeladas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Shengzhou, Shaoxing, Zhejiang; shops operate widely outside the city.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有嵊州小笼包吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un desayuno que viajó lejos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Los pequeños bollos de cerdo de Shengzhou se hicieron conocidos fuera de la ciudad cuando cocineros locales abrieron establecimientos en otros lugares de China. Una cesta recién hecha al vapor, a veces con leche de soja, forma un desayuno cotidiano. La envoltura fermentada tradicional resulta elástica alrededor del cerdo jugoso; la pequeña abertura superior forma parte del modelado local.