À table
Manger une petite part avec fourchette ou cuillère, en coupant les couches ensemble. Laisser légèrement s’assouplir si elle est très froide.
Contient blé, œuf et lait du beurre. Vérifier autres garnitures et décors ; les autres versions ne sont pas garanties sans noix.
Le nombre de couches et les décors varient. La garniture crémeuse n’est pas forcément yaourt, fromage ou crème fouettée : vérifier.
Garniture tendre et feuilles fines peuvent convenir aux enfants qui mâchent bien ; petite portion après vérification du blé, de l’œuf et du lait.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le nombre de couches et les décors varient. La garniture crémeuse n’est pas forcément yaourt, fromage ou crème fouettée : vérifier.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux et beurré, avec des arômes d’œuf et de blé grillé.
- Piquant
- Texture
- Les feuilles fines s’assouplissent au contact d’une garniture dense et lisse ; plus ferme à froid.
- Préparation
- Cuire au four des feuilles de farine de blé, œuf et beurre. Cuire à la vapeur un mélange d’œuf, beurre, farine et sucre, puis le battre lisse. Alterner feuilles et garniture, refroidir pour fixer ; version nature sans décor.
Le nombre de couches et les décors varient. La garniture crémeuse n’est pas forcément yaourt, fromage ou crème fouettée : vérifier.
Origine
Lien régional
Associé à Shanghai. Associé à Xinjiang.
Lien régional
Shanghai: 一手报道观察到上海新疆料理店及市集中的传播。 Xinjiang: 与新疆风味餐饮关联，不据此主张古老本地起源。
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有娜帕里勇吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau des restaurants du Xinjiang
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le Napaliyong s’inscrit dans la cuisine de restaurant et de marché de style Xinjiang, notamment diffusée à Shanghai. Il appartient à la famille eurasiatique des gâteaux à couches, sans être nécessairement une ancienne recette propre au Xinjiang.
