À table
Coupez ou détachez de petites bouchées. Laissez refroidir le gâteau fraîchement cuit à la vapeur.
Contient du blé, des œufs et du lait. La composition de la poudre pour crème varie selon la marque ; vérifiez la recette si vous avez des restrictions.
Le lait, les sucres et les méthodes de levée varient. Cette version aux œufs et au lait n’est pas végane ; son apparence ne révèle pas toute la recette du restaurant.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines versions utilisent un levain ; celle-ci emploie de la levure chimique et du bicarbonate.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sucré, aux arômes d’œuf et de sucre brun.
- Piquant
- Texture
- Moelleux et aéré, avec une mie humide.
- Préparation
- Fouetter les œufs et les sucres, incorporer les ingrédients secs, le lait et l’huile, puis cuire à la vapeur.
Certaines versions utilisent un levain ; celle-ci emploie de la levure chimique et du bicarbonate.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有马拉糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur parmi les dim sum
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le ma lai go est une option de gâteau éponge vapeur parmi les dim sum cantonais. Les versions au levain et celles à levée rapide ont des mies différentes ; le nom ne garantit pas une recette unique.
