Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les garnitures et les sauces varient ; certaines versions contiennent de la viande. Pour une portion sans viande, vérifiez aussi les assaisonnements et l’huile de cuisson.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Piment fort.
- Piquant
- Texture
- Croustillantes à l’extérieur, tendres au centre.
- Préparation
- Cuire sur plaque, fendre et garnir.
Les garnitures et les sauces varient ; certaines versions contiennent de la viande. Pour une portion sans viande, vérifiez aussi les assaisonnements et l’huile de cuisson.
Origine
Lien régional
Associé à Guizhou.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有恋爱豆腐果吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le récit amoureux autour du tofu grillé de Guiyang
Le surnom chinois liàn’ài dòufuguǒ (恋爱豆腐果) réunit littéralement les mots « amour », « tofu » et « fruit », mais le plat est du tofu grillé. À Guiyang, des récits locaux associent ce nom romantique aux jeunes qui se retrouvaient autour d’en-cas vendus dans la rue. Une version située en temps de guerre place l’étal d’une famille Zhang près de Pengjiaqiao, sur un itinéraire d’évacuation lors des raids aériens, où des jeunes mangeaient et bavardaient.