Gegrillte Tofutaschen | Eating in China

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Füllungen und Saucen variieren; manche Varianten enthalten Fleisch. Für eine fleischfreie Portion auch die Würzmittel und das verwendete Öl prüfen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

Tofu豆腐

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Fresh fish mint with pale jointed rhizomes and fine roots attached to heart-shaped green leaves.

Fischminze折耳根

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

In manchen Varianten

Meat, type unspecified ingredient on a plain plate.

Fleisch, Art nicht angegeben肉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Scharfer Chili.

Schärfe
Konsistenz: Außen knusprig, innen weich.
Zubereitung: Auf der Platte braten, aufschneiden und füllen.

Füllungen und Saucen variieren; manche Varianten enthalten Fleisch. Für eine fleischfreie Portion auch die Würzmittel und das verwendete Öl prüfen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guizhou verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Die Liebesgeschichte hinter Guiyangs gegrillten Tofutaschen

Der chinesische Spitzname liàn’ài dòufuguǒ (恋爱豆腐果) bedeutet wörtlich „Liebe-Tofu-Frucht“, doch die Speise selbst ist gegrillter Tofu. Erzählungen aus Guiyang verbinden den romantischen Namen mit jungen Leuten, die sich an Straßenständen zum Essen und Reden trafen. Eine Erzählung aus der Kriegszeit verortet den Tofu-Stand einer Zhang-Familie nahe Pengjiaqiao an einer Evakuierungsroute während der Luftangriffe. Auch dort sollen junge Leute gegessen und geplaudert haben.