Pousses de bambou pressées de Huayanxi

À table

Comment le déguster

Commandez un plat préparé ; demandez s’il est servi froid assaisonné ou cuisiné avec du porc conservé.

À vérifier

Sauces, huile et viande varient. Le bambou sec seul ne rend pas le plat du restaurant végétarien.

Ce qui peut varier

Sauces, huile et viande varient. Le bambou sec seul ne rend pas le plat du restaurant végétarien.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sauces, huile et viande varient. Le bambou sec seul ne rend pas le plat du restaurant végétarien.

Ingrédients habituels

Generated guide illustration of Dried bamboo shoots; not a restaurant photograph.

Pousses de bambou séchées笋干

Dans certaines versions

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

Porc salé et conservé腊猪肉

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Arôme doux de bambou, imprégné ensuite de sauce ou de bouillon.

Piquant: Piquant non renseigné
Texture: Sèches et fermes avant trempage, puis fibreuses et tendres avec du croquant.
Préparation: Pousses pelées, bouillies, pressées et séchées au soleil, puis réhydratées pour cuisiner.

Sauces, huile et viande varient. Le bambou sec seul ne rend pas le plat du restaurant végétarien.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Hunan.

Lien régional

Hunan: Pressing and drying preserve the spring bamboo harvest around Huayanxi. The local craft produces pale, flattened shoots used in different household dishes.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有花岩溪榨笋吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Pousses de bambou pressées de Huayanxi

Presser et sécher permet de conserver la récolte printanière autour de Huayanxi. Ces feuilles pâles de bambou entrent dans plusieurs plats familiaux.