Am Tisch
Ein fertiges Gericht bestellen, nicht die Trockenware kauen. Nach kalter Würzung oder Zubereitung mit Pökelschweinefleisch fragen.
Sauce, Öl und Fleisch variieren. Pflanzliche Trockenware bedeutet kein vegetarisches Restaurantgericht.
Sauce, Öl und Fleisch variieren. Pflanzliche Trockenware bedeutet kein vegetarisches Restaurantgericht.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sauce, Öl und Fleisch variieren. Pflanzliche Trockenware bedeutet kein vegetarisches Restaurantgericht.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mildes Bambusaroma, später durch Sauce oder Brühe geprägt.
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Trocken fest; eingeweicht und gegart faserig und zart mit Biss.
- Zubereitung
- Geschälte Sprossen werden gekocht, ausgepresst und sonnengetrocknet; vor dem Kochen eingeweicht.
Sauce, Öl und Fleisch variieren. Pflanzliche Trockenware bedeutet kein vegetarisches Restaurantgericht.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hunan verbunden.
Regionaler Bezug
Hunan: Pressing and drying preserve the spring bamboo harvest around Huayanxi. The local craft produces pale, flattened shoots used in different household dishes.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有花岩溪榨笋吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gepresste Bambussprossen aus Huayanxi
Pressen und Trocknen bewahren die Frühjahrsernte um Huayanxi. Die blassen flachen Sprossen werden in verschiedenen Hausgerichten verwendet.