À table
Retirer le moule ou l’emballage et manger par petits morceaux, au petit déjeuner ou en collation.
Cette recette de riz et sucre ne contient pas de produit animal ; vérifier les ajouts sur place.
Le sucre brun donne une couleur dorée ; les versions au sucre blanc sont plus pâles. Les autres céréales constituent des variantes distinctes.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le sucre brun donne une couleur dorée ; les versions au sucre blanc sont plus pâles. Les autres céréales constituent des variantes distinctes.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux, parfum de riz légèrement fermenté.
- Piquant
- Texture
- Tendre, élastique et alvéolé.
- Préparation
- Le riz trempé et moulu fermente ; un alcali alimentaire ajuste la pâte avant la cuisson en petits moules.
Le sucre brun donne une couleur dorée ; les versions au sucre blanc sont plus pâles. Les autres céréales constituent des variantes distinctes.
Origine
Lien régional
Associé à Guizhou.
Lien régional
Guizhou: These small bowl-shaped cakes belong to Guiyang’s breakfast and snack-stall tradition. Fermentation gives the rice batter its airy texture.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有碗耳糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Petits gâteaux de riz de Guiyang
Ces gâteaux en forme de petit bol font partie des petits déjeuners et échoppes de Guiyang. La fermentation aère la pâte de riz.