食卓で
食べ方・飲み方
型や包みを外し、小さく分けて朝食や甘い軽食として食べます。
確認しておきたいこと
この米と砂糖の配合には動物性材料はありませんが、店で追加材料を確認してください。
店や作り方による違い
黒糖入りは黄金褐色、白砂糖のものは淡い色。他の穀物を使うものは別の変種です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
黒糖入りは黄金褐色、白砂糖のものは淡い色。他の穀物を使うものは別の変種です。
一般的な材料
作り方は店によって異なります。
味わい
米の甘い香りとほのかな発酵香。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく弾力があり、気泡を含みます。
- 作り方
- 米を浸して挽き、発酵させ、食用アルカリで調整して小さな型で蒸します。
黒糖入りは黄金褐色、白砂糖のものは淡い色。他の穀物を使うものは別の変種です。
発祥地
地域とのつながり
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貴州省にゆかりがあります。
地域とのつながり
貴州省: These small bowl-shaped cakes belong to Guiyang’s breakfast and snack-stall tradition. Fermentation gives the rice batter its airy texture.
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物語と歴史
物語と歴史
貴陽の碗耳糕
小椀の形の蒸し菓子は貴陽の朝食や屋台の習慣に根づいています。発酵によって米の生地がふんわりします。