À table
Déballer le gâteau et prendre de petites bouchées en maintenant les fines couches ensemble. La garniture sucrée peut coller ; manipuler délicatement pour ne pas casser les enveloppes fragiles.
Vérifier sur l’étiquette le blé, les fruits à coque et les autres allergènes. Les versions au miel ne sont pas véganes. Garnitures et pâtes varient : le nom seul ne suffit pas à déterminer si le produit convient à un régime. Des enveloppes fines ne rendent pas une garniture collante aux fruits à coque adaptée à tous les enfants. Donner de petits morceaux seulement si l’enfant peut manger cette texture et vérifier les allergies au blé et aux fruits à coque.
Certaines garnitures contiennent des pignons ou des noix ; les fruits à coque et graines utilisés varient. D’autres versions ont des garnitures de saveurs différentes. Vérifier chaque produit sans présumer une composition identique.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe aussi des versions aux saveurs différentes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Dans une version, le miel et le sucre sucrent une farce de fruits à coque concassés.
- Piquant
- Texture
- Les fines enveloppes rondes et pâles sont minces comme du papier.
- Préparation
- Dans une version, du poria broyé et de la farine de blé servent à former de fines galettes ; une garniture de miel, de sucre et de fruits à coque concassés est prise entre deux galettes.
Il existe aussi des versions aux saveurs différentes.
Origine
Lien régional
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: Beijing Tourism describes it as a Beijing specialty. Huairou District Culture and Tourism Bureau separately lists a Hongluo Foods product at a Huairou address. This does not establish exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有茯苓夹饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une pâtisserie de Pékin associée à un savoir-faire nommé
Le fuling jiabing est une spécialité pékinoise sucrée, à l’enveloppe très fine. En 2017, le district de Xicheng a inscrit la technique traditionnelle de fabrication des fuling jiabing de Ju Shunhe sur sa liste des projets représentatifs de patrimoine culturel immatériel au niveau du district. Cette inscription concerne un savoir-faire précis ; les recettes et les produits vendus sous le même nom peuvent varier. Cette tradition liée à une maison donne à cette douceur de Pékin une histoire locale concrète.