Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Le sclérote séché a une peau brun foncé et un intérieur blanc à rosé. Le poria préparé peut se présenter en cubes pâles, en tranches ou en poudre ; cette poudre est du poria moulu, et non de la farine de blé.
En cuisine
Dans une version des fuling jiabing de Pékin, on mélange du poria moulu à de la farine de blé pour faire les fines enveloppes. La garniture sucrée est une autre partie de la pâtisserie.
Le poria peut se présenter en morceaux entiers, en cubes pâles, en tranches ou en poudre. Dans cette pâtisserie, le poria et la garniture sucrée sont deux éléments distincts.
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这道菜里有茯苓吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Poria (fuling) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
