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구별하는 방법
말린 균핵은 겉껍질이 짙은 갈색이고 속은 흰색에서 연분홍색입니다. 가공된 복령은 옅은 색의 네모 조각, 얇은 조각 또는 가루 형태일 수 있습니다. 가루는 복령을 간 것이며 밀가루가 아닙니다.
요리에 쓰는 방법
베이징 복령협병의 얇은 피를 만드는 한 방식에서는 간 복령을 밀가루와 섞습니다. 달콤한 소는 과자의 별도 부분입니다.
복령은 통째의 덩어리, 옅은 색의 네모 조각, 얇은 조각 또는 가루 형태로 나올 수 있습니다. 과자에 쓰는 복령과 달콤한 소는 서로 다른 구성 요소입니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
