À table
Cassez ou coupez la pâtisserie au-dessus de votre assiette, laissez tiédir la farce puis mangez-la avec la croûte.
Contient du blé et de la graisse de porc. La composition des lanières confites varie : renseignez-vous en cas de restriction.
Cette version sucrée-salée diffère des galettes de radis salées et frites d’autres régions. Recettes et disponibilité varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version sucrée-salée diffère des galettes de radis salées et frites d’autres régions. Recettes et disponibilité varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux et légèrement salé, avec des notes de radis et de fleurs.
- Piquant
- Texture
- Une croûte friable autour de filaments de radis tendres et humides.
- Préparation
- La farce est enfermée dans une pâte à la graisse de porc, façonnée en rond puis cuite au four.
Cette version sucrée-salée diffère des galettes de radis salées et frites d’autres régions. Recettes et disponibilité varient.
Origine
Lien régional
Associé à Pékin.
Lien régional
Pékin: Documented old Beijing baked sweet-salty preparation.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有萝卜丝饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du radis dans une pâtisserie sucrée-salée
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les traditions pâtissières du vieux Pékin emploient aussi des légumes dans des farces sucrées-salées. Radis, osmanthe et lanières confites distinguent cette pâtisserie d’un pâté de légumes salé ordinaire.