En la mesa
Come la carne y la piel retirando los huesos. Pide trozos más pequeños si hace falta y prueba antes de añadir salsa.
Contiene pato; no es vegetariano ni vegano. Puede haber huesos pequeños o afilados. Consulta los ingredientes de salmuera y salsas según tus restricciones alimentarias.
La preparación representativa no lleva chile; la pimienta de Sichuan produce otra sensación. Los aromas de la salmuera y las salsas varían.
La carne tierna sin chile puede servir para niños que comen pato si un adulto retira todos los huesos y la corta en trozos fáciles de masticar. Sirve las salsas aparte.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede cortarse para servir en un plato frío; las recetas de salmuera difieren.
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y sabroso
- Picante
- Textura
- Carne tierna y piel clara.
- Cómo se prepara
- Curar el pato con sal, ponerlo en salmuera, secarlo y cocinarlo.
Puede cortarse para servir en un plato frío; las recetas de salmuera difieren.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有南京盐水鸭吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Sal y paciencia en Nankín
Una preparación tradicional del pato salado de Nankín comienza frotándolo con sal tostada y pimienta de Sichuan, seguido de un reposo en salmuera aromática y cocción en otro líquido perfumado. El pato sabroso conserva la piel pálida y se sirve cortado. Esta preparación lleva jengibre, cebollín y anís estrellado; otros aromas varían. Disfruta la carne y la piel con cuidado de los huesos.