En la mesa
Mezcle suavemente los trozos de gelatina de arroz con el aliño. Use palillos o cuchara y, si prefiere menos picante, pida menos chile antes de añadir la salsa.
El tofu de arroz se hace con arroz, pero el aliño puede contener soja, trigo, sésamo o cacahuetes. Para comer vegetariano o vegano, confirme la salsa, los condimentos de caldo y el aceite; el nombre no basta.
El picante moderado estimado corresponde a una versión aliñada con chile. Varían la cantidad de chile, los encurtidos, las hierbas y los complementos crujientes; el adormecimiento de la pimienta de Sichuan es distinto del picante del chile. Esta ficha describe el plato frío, no una cazuela caliente de tofu de arroz.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El tofu de arroz también se puede hacer a la barbacoa.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El chile contrasta con el arroz suave.
- Picante
- Textura
- Gelatina de arroz suave y tierna que mantiene su forma al cortarla en cubos.
- Cómo se prepara
- Cortar en dados y aliñar.
El tofu de arroz también se puede hacer a la barbacoa.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有贵州凉拌米豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El mi doufu de Guizhou: del verano a la calle
Aunque el nombre diga tofu, el mi doufu de Guizhou es una gelatina blanda de arroz, no cuajada de soja. En las comunidades dong de Yuping, la versión fría es un tentempié de verano y también aparece en los banquetes. En Anshun se conoce como liangfen y forma parte de la tradición callejera como almuerzo o merienda, a veces junto a brochetas picantes. Los nombres y horarios cambian según el lugar.