En la mesa
Rompe una pequeña porción para comer como tentempié o con el desayuno. Manipúlala con cuidado porque los hilos se desmenuzan. Deja enfriar los recién fritos antes de comer.
Contiene trigo. La versión tradicional con grasa de cerdo no es vegetariana ni vegana; en otras versiones hay que confirmar todos los ingredientes de la masa y la grasa de fritura. La pimienta puede resultar picante aunque no haya chile. Si tienes alergias, pregunta por el aceite y los utensilios compartidos.
Los haces pueden tener forma de abanico o almohada. Cambian las especias, el dulzor y las grasas: hay fórmulas tradicionales con pimienta de Sichuan y grasa de cerdo, y otras descripciones con pimienta blanca. Pregunta por la grasa de la masa y el aceite de fritura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los haces pueden tener forma de abanico o almohada. Cambian las especias, el dulzor y las grasas: hay fórmulas tradicionales con pimienta de Sichuan y grasa de cerdo, y otras descripciones con pimienta blanca. Pregunta por la grasa de la masa y el aceite de fritura.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y tostado, con aroma de pimienta; algunas recetas llevan un poco de azúcar. La pimienta de Sichuan y la blanca aportan sensaciones distintas.
- Picante
- Textura
- Hilos finos y crujientes que se rompen fácilmente, con huecos entre los bucles.
- Cómo se prepara
- Se amasa y reposa la masa de trigo, se forman hilos, se untan con aceite y se dejan reposar otra vez. Se estiran y enrollan en haces regulares, luego se fríen hasta dorar.
Los haces pueden tener forma de abanico o almohada. Cambian las especias, el dulzor y las grasas: hay fórmulas tradicionales con pimienta de Sichuan y grasa de cerdo, y otras descripciones con pimienta blanca. Pregunta por la grasa de la masa y el aceite de fritura.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: Hunan government and provincialarchives explicitlyidentify Changshasanzi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有椒盐馓子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un crujiente tentempié de Changsha
Los sanzi con pimienta y sal forman parte de los aperitivos tradicionales de Changsha. Sus numerosos hilos finos se moldean juntos antes de freír, creando un haz ligero que se come solo o con una comida.