Di meja makan
Patahkan sedikit untuk camilan atau pendamping sarapan. Pegang perlahan karena untaiannya mudah remuk. Biarkan yang baru digoreng agak dingin sebelum dimakan.
Mengandung gandum. Versi tradisional berlemak babi bukan vegetarian maupun vegan; versi lain perlu memastikan semua bahan adonan dan lemak penggorengan. Lada tetap bisa terasa tajam meskipun tanpa cabai. Jika memiliki alergi, tanyakan pemakaian bersama minyak dan peralatan.
Ikatan dapat berbentuk kipas atau bantal. Rempah, rasa manis, dan lemak berbeda-beda: formula tradisional mencakup lada Sichuan serta lemak babi, sedangkan uraian lain memakai lada putih. Tanyakan lemak dalam adonan dan minyak penggorengan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ikatan dapat berbentuk kipas atau bantal. Rempah, rasa manis, dan lemak berbeda-beda: formula tradisional mencakup lada Sichuan serta lemak babi, sedangkan uraian lain memakai lada putih. Tanyakan lemak dalam adonan dan minyak penggorengan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Asin dan harum panggang, dengan aroma lada; ada resep yang menambah sedikit gula. Lada Sichuan dan lada putih memberi sensasi tajam berbeda.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Untaian tipis renyah yang mudah patah, dengan celah di antara lingkarannya.
- Cara pembuatan
- Adonan gandum diuleni dan diistirahatkan, digulung menjadi untaian, dilapisi minyak lalu diistirahatkan lagi. Untaian ditarik dan dililit menjadi ikatan teratur, kemudian digoreng sampai keemasan.
Ikatan dapat berbentuk kipas atau bantal. Rempah, rasa manis, dan lemak berbeda-beda: formula tradisional mencakup lada Sichuan serta lemak babi, sedangkan uraian lain memakai lada putih. Tanyakan lemak dalam adonan dan minyak penggorengan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hunan.
Kaitan wilayah
Hunan: Hunan government and provincialarchives explicitlyidentify Changshasanzi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有椒盐馓子吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Camilan renyah dari Changsha
Sanzi lada-garam termasuk camilan tradisional Changsha. Banyak untaian tipis dibentuk bersama sebelum digoreng, menghasilkan ikatan ringan untuk camilan atau pendamping makan.